依食而养，借食而育。开封市群英幼儿园作为河南省首批百所食育试点园，始终坚持为党育人、为国育才的正确方向，全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，秉承“健康第一”的理念，积极探索食育与园所文化有机融合，从环境、课程、活动、家庭四个维度，帮助幼儿养成生活饮食习惯，全面促进身心健康成长！

食育环境幼儿为本

1.天然合一的自然环境

开封市群英幼儿园创设以幼儿为本的育人环境，漫步园内，合理分布的自然环境，四季绿意盎然，天然百果园种类繁多，春季果花芳香四溢，初夏的樱桃，仲夏的枇杷、葡萄，立秋的苹果、柿子、梨、石榴、无花果压满枝头，冬日里满树的海棠、蜡梅驻足观赏，一年四季给孩子们带来无限的快乐。

孩子们悉心照顾百草园里的艾草、连翘、山茱萸、薄荷、田七、三七、鱼腥草等；百蔬园里的黄瓜、辣椒、番茄、土豆、花生、茄子等，让他们充分感受到种植、收获、加工、烹饪的喜悦和幸福。

2.有趣有益的活动环境

创设主题环境。幼儿园在大厅、班级墙面创设食育主题环境，幼儿和教师共同将节日文化、节气文化、饮食习惯、健康知识等，通过图示、绘画等形式进行互动与表达，让他们充分感受到食育的美好多样，有益身心健康。

打造班级种植。幼儿园每个班级都会根据四季变化创设自然角，观察植物的生长变化，用画、写、做标记、测量等方法，记录动植物的生长过程，通过浇水、修剪、除草等劳动，掌握简单的种植技能，激发幼儿对大自然的崇敬和爱护之情。

创建食育区角。幼儿园在班级中创设营养水吧、自诊区、身高体重测量区，让幼儿学会关注自己的身体变化，养成健康生活好习惯。在食育区角里创设生活区，动手体验榨果汁、磨豆浆、煎蛋饼、压面条、做花馍等生活技能，体验与同伴分享食物的快乐。

营造食礼环境。为了帮助幼儿养成良好的进餐习惯和餐桌礼仪，餐前值日生摆放花器、发放餐具、餐前播报，营造优雅的进餐环境；伴随着舒缓的音乐，孩子们正确使用餐具自主进餐；餐后大家有序分工，擦桌、扫地、拖地，把班级环境打理得井井有条。

3.怦然心动的体验环境

食育坊里的“慧”食。2017年，幼儿园创设食育工坊麦田生活馆，通过食育工坊课程满足幼儿走进厨房的探索愿望，达到“会食、喜食、康食、礼食”。

幼儿园以当地时令食材和就地取材为原则，以二十四节气和传统文化为主线，开展丰富多彩的食育课程，学做树头菜、蒸榆钱，做艾草饼、菠菜面、菊花馒头，自制雪梨膏等，让孩子们“知”食“慧”食，享受食物带来的美好。

功能室里的食趣。幼儿园除了食育坊，还将食育渗透到绘本馆，大量与食物有关的绘本拓宽了孩子们的食育知识，亲子动手制作的食育绘本，更提高了孩子们的阅读兴趣。

美术工作室里的水墨丹青、拓印糖葫芦、晕染糖果、撕贴种萝卜等，布艺坊里的绣品草莓、苹果等都栩栩如生，天然染料扎染出独特的创意作品。有机的融合与渗透，拓宽了食育的丰富载体，让食育更加润物无声。

种植园里的实操。孩子们在春天里播下植物的种子，在自己的种植园里与同伴一起，松土、浇水、施肥、捉虫等，感受着植物从发芽到结果的生长变化，风吹麦黄，蔬果飘香，他们在辛勤的劳动中，收获着成功与快乐。

课程建设慧润童心

1.节气课程有品有味

二十四节气是古代中国劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶，幼儿园把二十四节气融入食育，以春耕、夏耘、秋收、冬储四大主题，挖掘二十四节气蕴含的食育价值，让幼儿感受中国优秀传统文化与食物、气候和万物生长的自然规律，体验二十四节气蕴含的节气之美。

2.节日主题文化传承

幼儿园始终坚持活动育人的教育理念，充分发挥节日教育功能，开展传统文化教育。

不同的传统节日蕴含着不同的故事和饮食文化，元宵节的元宵、清明节的青团、端午节的粽子、中秋节的月饼、冬至的饺子、腊八节的腊八粥等，孩子们在主题活动中了解食物的来源，体验食物的制作过程，在感受中华优秀传统文化中，增强民族自豪感和自信心。

3.饮食体验生活食趣

幼儿园以二十四节气创设沉浸式饮食体验活动，惊蛰食荠菜包子、蒸榆钱馍；二月二炒凉粉、拌合菜、吃春卷，雨水熬制荸荠胡萝卜羹、芝麻燕麦糙米粥；夏至吃三宝绿豆水、丝瓜双蛋和翡翠玉糕；秋分吃软糯可口的果蔬卡通馒头，喝滋阴润肺的三雪羹；寒露食补肾润肺山药紫薯糕；立冬喝暖心又暖胃的莲藕红枣饮、百合莲子羹；大雪蒸煮或熬制水果饮等饮食，孩子们在节气的食养中增长知识，强健体质。

特色活动融合食育

1.“慧”游戏点亮食育

幼儿园教师通过倾听，了解幼儿的兴趣与需求，有计划、有目的投放区域材料，创设丰富的区域环境。

阳光长廊里的宋文化一条街里，孩子们在皇宋茶城里品中国茶、菊花茶，小吃街的面点制作、串糖葫芦让人身临其境；剥花生、捶打花生糕其乐融融。

美工区里投放植物根茎、彩面、纸杯、纸碟等材料，让幼儿自主选择、大胆想象，创作出属于他们的艺术作品。孩子们在游戏中感受食趣、体验食操、满足食欲。

2.“慧”运动助力食育

幼儿园根据独有的场地优势、专业的师资队伍和充足的运动器械为群英阳光体育的丰富开展提供坚实保障。

幼儿园的专职体育教师和特聘体能教师，组织开展丰富的体育课程，增强幼儿体质，提升幼儿动作的协调性、敏捷性。

幼儿园不断创新体育运动新内容、新形式、新材料，组织足球训练，增设大班幼儿“酷跑”运动，开展“阳光体育快乐自选”活动，为食育助力，让幼儿童年生活更精彩！

1.多元互动，携手食育

食育不仅仅在幼儿园，更要延伸至家庭。幼儿园通过多元的形式，家园携手促进幼儿身心健康发展。

幼儿园定期邀请专业的营养师给家长开展健康家庭餐的知识讲座；新学期园长向全体新生家长分享食育，感受食育的健康价值；开展“亲子厨房、亲子绘本”等内容进行美食分享；周日的食谱建议为每个家庭提供了一个展示自己厨艺的平台；丰富多彩的亲子研学活动，参观蛋糕房、走访晋阳豫做包公饼、在第一楼学做小笼包、在爱思嘉体验农业园等，拓展了食育课程的社会性，体验陪伴成长的美好瞬间。

2.健康指导，沉浸体验

幼儿园每学期根据幼儿体检数据，为家长提供家庭饮食指导建议，制订膳食计划和节气食谱，并根据幼儿年龄特点、地域特色，科学合理安排幼儿一日膳食，每周制作调理粥和各种营养水等，让色香味美的营养膳食助力孩子健康成长。

幼儿园邀请小小伙委会走进伙房，参与食谱的制订。邀请伙委会家长沉浸式体验幼儿园食育课程、饮食管理，转变家长饮食理念，让均衡膳食走进家庭。

四季轮换，顺时而食，文化传承，“育”见未来。开封市群英幼儿园将持续以食育固身体之根，以传统文化铸精神之魂，让孩子们沉浸其中，体验劳动的“有滋有味”，感受美食的“余味无穷”。在烟火气中，拥抱健康幸福的童年生活！

（作者系开封市群英幼儿园园长）