食育既是回归生活的教育，也是一种回归教育的生活。作为河南省食育特色园，信阳市羊山新区幼儿园乘着河南食育迅猛发展的东风，积极开展幼儿食育探索。

自2017年9月起，园所以“启蒙为本、全面发展、艺术见长、食育相长”的办园理念为指导，将食育作为幼儿园发展特色之一，结合本土特色创设宽松和谐的食育环境，以省级课题为依托建构食育园本教材，并开展丰富多彩的食育实践活动，潜移默化地培养幼儿的健康意识，让食育真正做到养幼儿身、育幼儿心。

活的教育要用活的环境，不用死的书本，充分利用周围自然环境。幼儿园因地制宜，打造楼顶菜园、走廊水培，开辟了分班种植区、班级自然角作为食育实践课基地。

孩子们播种、种植、收割、烹饪食物，亲身经历一粒种子从生长收获，到最后端上餐桌成为食物的过程。这个过程中，幼儿不仅了解了有关食物的营养知识，还传承了传统饮食文化，更重要的是培养了孩子对食物的敬畏、感恩之心。

除此之外，幼儿园还注重对室内环境进行食育文化的氛围营造，尊重孩子在环创中的主体地位，让孩子与环境充分融合、互动，激发孩子在环境中主动了解、学习食育相关知识。

幼儿园在班级内设置食育展示台，根据季节、传统节日及幼儿的兴趣选择食材，进行不同主题的食育展览，让孩子了解食材的多样性；自诊区、营养水吧、身高体重测量区等区域的设置，让幼儿学会了解自己身体的基本症状，在此基础上简单判断自身健康状况，选择适宜的食材进行提前干预。

幼儿园将食育理念蕴含于环境之中，在食育环境的熏陶教育下，培养幼儿食育意识、建构园所食育文化。

在食育课程实施的过程中，食育理念在幼儿园生根发芽，幼儿收获了健康，教师收获了成长，每个家庭收获了美好。

生活即教育，教育和生活相联系是儿童生长和发展的条件。因此，幼儿园密切联系现实生活、生活经验、自然环境，引导幼儿在实践参与和体验中获得对食育理念的充分认识与理解，引导幼儿在真实的食育探索活动中得到发展、创造与提升。

重视发挥大自然、大社会的活教材作用，幼儿园立足节气、节日、季节特点，开展“食育小先生”寻味主题活动，如清明节吃蒿子馍馍、端午节包粽子、腊八节喝腊八粥等，让幼儿主动了解节日文化、动手制作节日美食。

幼儿园以园社共建为契机，充分利用社区资源，开展“食育小先生”逛菜场活动，幼儿在活动中认识了不同的食材，学会了简单的交易，和同伴在教师、家长的帮助下制作食物。“食育小先生”系列实践活动引起幼儿较高的兴趣和热情，活动过程中幼儿认识了各种食材、了解食物的营养价值和多种食用方法，并愿意动手去制作简单的食物，感受食物的美好、享受自己的劳动成果。

此外，自2018年秋季起，幼儿园已连续举办6届原创食育主题活动——丰收节，从幼儿关于丰收节的经验和兴趣出发，积极争取家长的支持、参与，鼓励家长给予幼儿感知、参与、体验丰收的机会，使幼儿在对“丰收”有基本的认知基础上，生成有价值的丰收节主题。

每年的活动主题从认识常见的瓜果蔬菜开始，再具体细化到不同的主题，如南瓜、水稻、玉米、薯类等。园所鼓励幼儿参与、策划丰收节活动，教师支持、理解、欣赏幼儿在丰收节活动中的表达与表现，真正为幼儿搭建发展与成长的平台。

今年，幼儿园更是将丰收节的场地搬到田间地头，在真实而又丰富的活动场景中，让幼儿直观感受薯类食物生长的奥妙，亲身体验加工制作的过程，丰富了幼儿的生活经验，培养了幼儿的动手操作能力。

丰收节主题活动为幼儿养成良好的饮食观念助力，让孩子们在多彩的秋季中去发现、去探索、去感知，欣赏秋天的美丽，感受秋天的变化，了解秋天的果实，更好地体验丰收的喜悦，养成热爱劳动、崇尚劳动、尊重劳动的美好情感。

食育活动开展以来，幼儿园幼儿的身高、体重均上率呈逐渐上升趋势，身高、体重形态发育指标持续向好。在每日自诊实践中，幼儿学习自诊，能根据身体指标，自主选择合适的营养水进行简单调理；在食育课程实施过程中，幼儿学习、了解基本的食品营养知识，懂得吃健康食物对自己身体的益处……

孩子们逐渐建立起健康饮食行为习惯，获得了包含生命、自然、感恩等的情感体验，以及均衡、协作、分享等社会性品质养成，还有劳动、科学、运动等多方面的发展契机，最重要的是食育理念正通过孩子向家庭、社会传递，食育以其特有的价值正在润物细无声地滋养着幼儿！

（作者系信阳市羊山新区幼儿园园长）