食育是立足于自然生活的教育，它是春的萌芽、夏的瓜果、秋的五谷、冬的储藏，是孩子成长的必备养分。清丰县文化路幼儿园作为河南省首批“食育试点幼儿园”，充分发挥试点幼儿园的优势，不断挖掘食育内涵，整合食育优秀教育资源，拓展食育新思路、新途径，落实《关于实施河南省中小学食育工程的指导意见（2023—2030年）》文件精神，将自然教育、生活教育、节日节气教育与食育相融合，以食为载体，以家园共育为途径，打造具有本土特色的食育模式。

（一）种植园的自然教育

陶行知曾说：“不会种菜，不算学生。”而现在的孩子远离农田、远离泥土，对食物的了解是从超市到餐桌，他们并不知道麦苗和韭菜有什么不同，也不知道黄瓜是长在藤上还是树上。幼儿园利用地处城乡接合部的地理位置优势，将缩短孩子和食物的距离作为开展食育活动的开端。

首先，幼儿园将原本仅做观赏的绿化带改建成户外种植园，实现了班班有一园、人人都种植、季季可收获的愿望；其次，在北方常见农作物的基础上引入本地具有代表性的种植物，如金银花、山药、朝天椒；再次，让孩子通过家庭种植、陪同长辈田地劳作等直接参与的方式了解基本的种植知识和方法，然后迁移种植经验，在班级的种植区大显身手；最后，教师将幼儿的种植活动记录、梳理，形成各具特色的班本课程。

幼儿园在微信公众平台发布了“竹够精彩”“遇见桑葚树”“爱&艾”等数篇课程故事，关于种植的故事还在继续更新。

孩子们在种植中亲身体验劳动的快乐，了解食物从无到有的过程，在一次次和土地亲近的过程中满足着自身的探究兴趣，完成了真实的自然教育。

（二）环境中的自然教育

丰收的果树——幼儿园有一条丰收路。在金风送爽、艳阳高照的秋天，一排排木瓜、石榴，一束束山楂、海棠，红橙橘绿、硕果飘香；麦子黄的时候孩子们就会守望着两棵大杏树，等待采摘金黄的杏儿。孩子们或是用手或是用工具和同伴一起采摘，收获辛勤灌溉的果实，共同分享“春华秋实”的乐趣。

室内种植角——户外的种植区生机盎然，班内的植物角也尤其吸引人。蒜苗小盆栽、发芽小土豆、水培绿豆芽和红薯等，都在孩子们的悉心照料下慢慢长大。孩子们闲暇之余给植物喷喷水，量一量又长高了多少，画下来它们现在的样子，端出来给它们晒晒太阳……关于植物角的谈话总是滔滔不绝。

时令桌和食育台——班级的时令桌和幼儿园大厅的食育展台摆放着当季的瓜果蔬菜、常见的香料、药食同源的食材，每一次的更替都会引发孩子们的驻足关注和话题讨论。

这些大自然的馈赠随处可见，孩子们在环境的浸润中感受植物生长的规律，了解时令果蔬的营养价值，“顺时而食，依食而育”的理念自然而然渗透于孩子内心。

（一）就餐中的生活教育

三餐四季，温暖有序，孩子们每天的就餐流程充满了仪式感。餐前，小值日生清点每组人数，分发摆放餐具；播报员在同伴盥洗入座后声情并茂播报食谱；接下来的自主取餐，汤勺、饭勺都“听从”孩子们的指挥，孩子们按需盛取，随时增添；餐中，伴随着轻柔的音乐，细心品尝食物的滋味。餐后，孩子们光顾的第一站是“光盘墙”，他们为自己亮灯、插卡或是套圈；第二站是漱口池，一口淡盐水带走食物残渣。

孩子们在环环相扣的仪式中养成了认真、自信、自主的良好品质和不挑食、不厌食、爱惜食物的良好生活习惯。

（二）区角里的生活教育

食育区是孩子们施展厨艺的平台。在这里，孩子们摊出金黄的鸡蛋饼，蒸好软软的馒头、熬制止咳的梨水。他们通过亲自操作获得对食材、工具及饮食文化的相关经验，感受自然食物的色彩、形状、质感，掌握了生活技能并在无形中养成偏好自然食材的饮食习惯。

（三）自诊区的生活教育

班级的自诊区常备有2至4种自诊水，孩子们知道舌苔变厚了可以喝杯山楂水，眼睛干涩就选菊花水。日常幼儿每喝完一杯水会主动记录，老师们会及时提醒饮水少的幼儿补充水分。幼儿主动关注身体变化并做出预警，为身体健康做好了基本功。

（一）四季里的节气教育

节气影响着万物的生长规律，节气文化更是食育课程不可缺少的一个篇章。每逢一个节气，教师会利用多媒体课件、绘本故事、手工制作、民俗活动等方法将二十四节气中包含的习俗、诗歌、农耕农事等内容层层渗透。

冬至时节，幼儿园开展了“食在冬至、暖在冬至、乐在冬至”等系列活动；惊蛰时分，孩子们在校园里寻找着被春雷惊醒的小动物；清明节气，孩子们用插柳、唱红歌、诵读等文明形式缅怀故人。幼儿在活动中亲身体验中华优秀传统文化，感受节气文化的神奇和独特魅力，建立最初的节气认知。

（二）美食中的节日教育

每逢节日，教师都能通过美食分享活动看到“食育”在孩子们身上的体现。每个节日都有着独特的饮食和故事，传统节日和食育的结合更加注重孩子的体验：端午节包粽子、中秋节做月饼、冬至煮热腾腾的饺子，迎元旦、寻年味儿的活动更是把传统小吃摊搬进幼儿园。孩子们在动手制作美食美味中积极参与，逐步理解节日独特的饮食文化，增强对中华文化的兴趣和认同。

（一）家长队伍有力量

家长对孩子在园的饮食状况尤为挂心，为让家长放心、安心，幼儿园每天安排家长入班和孩子一起就餐，鼓励家长对饭菜的做法和味道提出意见和建议。

此外，家长伙委会和娃娃伙委会也是幼儿园饮食保障的监督者。幼儿园每学期组织家长代表入园参加健康饮食的培训，让他们在参观厨房，参与食材选择、食谱制定和食物品尝中，转变家长身份，并将他们的意见作为重要参考，让全园孩子吃上安全、健康、美味的餐食。

（二）假期生活要同步

每年寒暑假，幼儿园会为各班的孩子配备假期生活指导手册，配合一日生活时间表，帮助幼儿坚持良好的作息。家长可以扫描食育儿歌二维码，让孩子听园长妈妈绘声绘色地讲解常见食材。幼儿园还将饮水记录和二便记录延伸到家庭中，同时教师会发布各班打卡项目，有运动、美食等自选内容，保障幼儿假期生活与在园养成的好习惯同步。

（三）亲子厨房常营业

幼儿园在假期和节假日坚持向家长推送家庭食谱，提高家庭主动关注食物搭配比例的意识。孩子和家人一起做餐前准备，参与从食材到美食变化的全过程。在其乐融融的餐桌上，耳濡目染用餐礼仪与饮食风俗，浸润并受益于中国独有的餐饮文化，对个体成长、社会发展和民族文化的传承有着深远的意义。

食育是最贴近生活的教育，清丰县文化路幼儿园将继续以食物为载体，带孩子走进真实的生活，在与环境、与食物、与他人的互动中感知、操作、体验、实践，获得有关“食”的知识和选择“食”的能力。让食育滋养孩子的成长，帮助孩子形成健全的独立人格，成为温暖、独立、阳光的人。

（作者系清丰县文化路幼儿园园长）