濮阳市第二实验幼儿园是国家级基础教育研究优秀成果《基于中国传统文化的幼儿园食育创新实践研究》推广园，同时又是河南省食育区域发展共同体濮阳地区组长单位。近年来，幼儿园充分发挥引领带动作用，认真组织市域内食育研讨与交流，结合《河南省中小学（幼儿园）食育课程指南（课程实施指引）》，立足濮阳本土农耕特点和食俗文化，深入挖掘食育课程资源，形成了具有濮阳特色的食育课程体系。
“健康中国”战略下的自然食育理念
食育课程是食育工作开展的核心。幼儿园以“健康中国”战略为指引，以教育家陶行知的生活教育、劳动教育理论为指导，从全人教育的视角建设园本课程和濮阳化课程；按照自然的节奏，把四季轮回、二十四节气、中国传统节日、濮阳味道等元素融入五大领域，以科学食育助力“五育”融合，构建以生活教育为主，主题活动助推，工坊操作、作物种植、亲子互动等相结合的食育实施路径；同时，和推广园一起搭建春之生、夏之长、秋之收、冬之藏四个季节、八个主题的《四时之食育濮阳本土化食育课程》，为濮阳地区不同层次的幼儿园提供了普适性与创新性、低成本与高质量兼具的食育课程。
多元化食育实践助力幼儿健康成长
1.生活活动——播种良好习惯
班级设置自诊区、饮水区、种植区和身高体重测量区，帮助幼儿掌握初步的自诊技能，帮助他们萌发关注个人身体变化的健康意识；注重幼儿进餐教育，梳理餐前洗手、餐前播报、摆放餐具、自助取餐、餐前感恩、光盘行动、餐后清洁、餐后安静等生活关键经验，让幼儿在自由地“选”和快乐地“吃”的过程中，掌握自我服务及服务他人的基本能力，学会自律、耐心和自控，懂得感恩、分享和关心，形成文明优雅的进餐礼仪，建立健康饮食的生活习惯，充分发挥生活育人的良好作用。
2.主题活动——建构人生态度
幼儿园倾听幼儿意愿，结合食育课程，进行了幼儿帮厨择菜、冬至饺子节、野菜飘香、白菜生长记、金秋采摘节、胡萝卜大变身、好吃的芽芽菜等90余期主题实践活动；开展了春节的水饺、元宵节的汤圆、清明节的青团、端午节的粽子、中秋节的月饼、腊八节的腊八粥，谷雨的香椿、夏至的凉面、处暑的莲藕、秋分的酥梨、大寒的羊肉，春天种瓜种豆、夏天收麦子打场、秋天果园采摘、冬天地窖藏宝等丰富多样的节日节气主题活动；举办了幼儿食育诗歌朗诵会和食育戏剧表演活动，传承中华优秀传统文化，加强节日、节气、习俗、农耕与濮阳食俗的体验与认知，让孩子们领略中华文明的魅力。
3.工坊操作——感知生活百味
食育工坊里，幼儿从蔬果花园采摘新鲜的食材，做面条、煎菜饼、包馄饨、烤蛋挞、蒸野菜，体验食材“从农场到餐桌”的完美蜕变。教师指导幼儿择菜、清洗、备料，教会他们简单的炒、蒸、煮、炖、烤等烹饪方式，帮助幼儿获得制作简易食物的能力。幼儿在亲身感知、主动沟通、动手参与的过程中体验劳动的辛苦与乐趣，懂得了尊重并珍惜别人的劳动成果，塑造了劳动最光荣的理念。
4.作物种植——体验劳作艰辛
幼儿园根据农作物生长特点，合理利用室内外区域，和幼儿一起开辟了蔬香园、果香园、菜香园、桂枫园4处种植基地，依四时不同种植本土农作物及各种有机蔬菜。在楼顶打造温室阳光房，满足幼儿多样化的种植需求。幼儿亲身感受松土、播种、拔草、灌溉、收获和品尝的种植体验，主动学习农作物的相关知识，与大自然亲密对话，感受生命力的神奇。
班级设立了水培植物区，孩子们把食物的种子进行培芽育苗，让深藏食物内部的种子走进大家的视野。狐尾椰、鸡蛋果、槟榔、菩提、柚子、芒果等植物的种子，多达300余种，种子的成长历程成为幼儿园的教育资源，给幼儿带来了许多有趣的课程故事。
5.家园携手——开启智慧共育
幼儿园充分运用亲子食育时光、食谱播报、食育课堂等，让家长参与到食育中来，陆续开展了亲子食育活动共86期；利用多种形式向家长宣传食养理念，在幼儿园微信公众号开辟亲子“食育时光”专栏和食育视频号，宣传健康饮食知识，推荐营养时令菜谱，展示亲子食育动态；鼓励家长重视餐桌互动交流，采买绿色环保食材，引导孩子参与厨房劳动，传承饮食文化，重视餐桌礼仪。
6.园院联动——护航健康成长
幼儿园每班从家长中选拔一名优秀医务人员加入幼儿园健康学校，形成了班班有保健医生的优质教育资源，并加强特殊儿童的个案管理，近年来开展了远离垃圾食品、爱眼护眼、口腔健康、相伴“耳畔”等健康教育专题讲座共168期，小儿推拿、应急自救等专题辅导共2000余次。幼儿园的食养工作也得到了当地知名中医的个别指导，并与濮阳市儿童医院中医门诊合作，对班级幼儿开展了体质辨识工作，结合体检数据进一步优化幼儿园食谱内容，向家长推荐个性化的食养方案。今年“六一”期间，幼儿园体检数据显示：近三年来，幼儿肥胖、营养不良、龋齿、视力低下和贫血人数逐年下降，幼儿体质呈现连年向好的趋势。
本土化食育课程成果显著
幼儿园鼓励教师结合食育工作中存在的困难和问题形成课题研究项目，现有7项市级食育课题结项，省基础教育重点课题《挖掘本地资源构建四时之食育主题课程的实践研究》和2项市级食育课题处于中期研究阶段。
在濮阳市举办的《基于中国传统文化的幼儿园食育创新实践研究》成果展示活动中，幼儿园进行四时之食育“春之生”课程分享，线上线下参与教师3万余人。幼儿园先后面向全市做食育工作典型经验推广及培训8期，被表彰为“濮阳市基础教育国家级优秀教学成果推广应用示范校”。
食育是培养儿童健康生活方式的重要途径，幼儿园有责任成为食育的引导者、支持者，更要为幼儿创造良好条件，促进他们健康饮食行为的养成，让每一名幼儿健康，让每一个家庭幸福，让生命因食育更灵动。
（作者系濮阳市第二实验幼儿园党支部书记、园长海静蕊）