食育是连接万物的自然教育，亦是回归家庭的生活教育。2017年，三门峡市陕州区第二实验幼儿园开展食育，先后建立了食育工坊、班级小厨房、蔬果花园，各年龄段定期开展食育活动。幼儿园在普及食育的过程中，狠抓食育课程、进餐文化、耕读实践、健康管理、健康餐桌等相关教育，每一项内容都力求做实做细，并不断将触角向更深处延伸。饮水作为健康管理中的一项，幼儿园依据相关法律法规要求、当地时令食材、幼儿年龄，阶梯式打磨优化饮水策略，形成了一套科学、完整的饮水体系，让幼儿在园都能健康、快乐地成长，幸福得像花儿一样。
水泽生命，幸福成长
幼儿园作为河南省示范幼儿园、河南省食育特色园，始终秉承“幸福教育”的办园思想，本着“让生命因食育而美好”的食育课程理念，引导幼儿健康、科学饮水。目前，幼儿园的饮水活动已成为食育活动的亮点。
《幼儿园工作规程》第十八条指出：“幼儿园应保证供给幼儿饮水，为幼儿饮水提供便利条件。”幼儿园食堂有专人管理，负责一日膳食及饮水供给。班班配备保温桶、幼儿水杯、纱窗式水杯架、消毒柜，设置自诊台、养生水吧等。在一日生活中，幼儿园主要为孩子们提供白开水、营养煮水、养生水三级三类饮水，保证幼儿按需饮水，随渴随喝，满足其成长需要。班级教师每天早上、下午各组织一次集体饮水，分别是营养煮水和白开水。幼儿根据晨检、自诊、二便观察情况，自主到养生水吧或饮水区，选择适宜的饮水，提前预防疾病。
1.白开水滋养身心，护航幼儿健康成长
白开水是幼儿最基本的饮水，可以促进新陈代谢，帮助身体排出毒素。幼儿年龄小，一般喜欢喝有味道的水，尤其是甜味饮品。班级教师主要通过健康教育活动或谈话方式引导幼儿多喝白开水，少量多次地喝。晨起和午后，是幼儿饮水的黄金时段，幼儿园的白开水，安排在幼儿午睡起床后集体饮用。一般情况下，幼儿园鼓励幼儿每次喝一两杯白开水即可。
2.健康科学饮水，幼儿受益终身
根据季节和晨检情况，幼儿园依托道家五行养生，春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，为孩子们提供了丰富的营养煮水。春季有莴笋煮水、茼蒿煮水；夏季有黄瓜煮水、红豆煮水、绿豆煮水、西瓜白煮水；秋季有冰糖雪梨煮水、西葫芦煮水；冬季有白萝卜煮水和红枣煮水，一年四季孩子们都能喝上时令保健的营养煮水。
两餐之间是幼儿饮水的最佳时机，幼儿园安排早上9:40左右各年龄段集体饮用营养煮水。幼儿园根据五大领域教学活动及食育文化，将“眼保健操、饮水播报”内容有机融入饮水流程。伴随着轻松愉快的音乐旋律，幼儿盥洗—自取水杯—做眼保健操—教师倒水—幼儿饮水播报—集体饮水—插卡记录，整个流程衔接自然，不仅锻炼了幼儿的语言表达能力，加深了其对饮品的认知和营养价值的了解，还让孩子们在自然放松的环境中感受饮水文化的博大精深，体验饮水的仪式感和庄重感，从而养成健康雅致的生活习惯。
3.织密健康防护网，呵护其幸福成长
幼儿园将集体饮水与自主饮水相结合，保证幼儿每日饮水量。幼儿园在培养幼儿定时喝水习惯的同时，还注重培养幼儿随渴随喝的习惯。在幼儿教学活动、区域活动、户外游戏后，教师都会及时提醒幼儿结合个体情况，随渴随喝白开水。
4.他评自评相辉映，集体自主共畅饮。
为引导幼儿关注身体发出的信号，读懂身体语言，确保孩子喝足水、喝对水、喝好水，各班教师借助食育的课程理念，依托食育文化建设，结合幼儿的年龄特点，班班创设幼儿健康管理区，主要包括健康互动区、五官自诊台、身高体重测量区、二便记录牌、养生水吧、饮水插卡区。养生水吧为小班组提供了山楂、大麦芽等，为中班组提供了菊花、柠檬、陈皮丝、山楂等，为大班组提供了菊花、枸杞、陈皮、罗汉果等。幼儿通过晨检课程、班级自诊课程、健康教育、教师随机教育等，学习自诊和食疗干预，形成防病大于治病的思想。
幼儿自我健康管理的步骤：①保健医、教师晨检。②进行自诊课程，教师协助幼儿自诊，实现共诊。③幼儿先自诊，教师复验。④幼儿对五官、二便自诊。幼儿从他评过渡到自评，了解判断自己的身体健康状况，选择适宜的饮水进行干预并尝试记录，逐渐养成科学饮水、健康生活的良好习惯。
5.饮水计数统计，按需补充水分
班级幼儿每次饮水都会到“饮水插卡区”记录饮水量，每天离园前都会在“饮水插卡区”统计当日饮水量，根据一日饮水量，进行量化自评，并根据需要及时补充饮水。
6.宣传科学饮水，传递健康理念
幼儿园大门口设有“幸福味道”食谱公示栏，每周向家长公示营养食谱及营养煮水，介绍食材营养、建议食谱、饮水功效等。同时每周五幼儿园微信公众号推出《幸福味道》，详细公示每日食谱、食材简介、美食推荐、食疗小方、营养煮水及功效，为家长了解孩子在园的饮食情况提供服务，为家长科学育儿提供专业支持。
7.聚焦饮水教研，探寻妙法康养
为促进幼儿健康饮水，幼儿园开展了水温、饮水量、泡水食材等以饮水为主题的教研活动，深入探究食材量与开水量的配比等，探索出适合幼儿的饮水及科学的饮水方法，家园携手正确引导幼儿饮用健康饮品，传承药食同源的优秀饮食文化，让食育之花芬芳每个生命、健康每个孩子、幸福每个家庭。
8.营造饮水文化，润泽灵魂深处
环境育人，润物无声。幼儿园各班饮水区、养生水吧、卫生间等场所设置了生机盎然的绿植、自然物语、食材功效图、身体健康辨识图、二便比对图、干预提示图、盥洗步骤图、互动操作卡等，潜移默化地影响教育着孩子，让幼儿从小养成关注健康、懂得养生及良好的饮水习惯。
9.参与耕读实践，深度饮水思源
幼儿园定期组织班级幼儿到青园、葵园、花箱种植区进行劳作，通过田间的种、管、收三大劳作，践行食知，体验“粒粒皆辛苦”，进而珍惜食物。同时，幼儿园将孩子们收获的萝卜、黄瓜、薄荷等，在园所及班级四季展台展示，帮助幼儿认识当季农副产品，感知食材从播种、收获、煮水到饮用的全过程，了解食材的多样性、营养价值、可煮水食材及煮水方法和功效，让科学、主动饮水，成为孩子们一生的好习惯。
食育，既是真切的生活教育，也是真实的生命教育。水是生命之源，是人类赖以生存和发展的重要基石。三门峡市陕州区第二实验幼儿园以食育为底色，在深耕食育的同时，深入探索幼儿饮水，科学饮用白开水、营养煮水、养生水，让孩子们喝出幸福的味道。
(作者系三门峡市陕州区第二实验幼儿园园长张丽芳)